2015 var 8,7 procent av marken för vinodling i Frankrike ekologisk, att jämföra med fem procent av landets totala jordbruksmark. Men skillnaderna mellan olika vindistrikt är stora och i Champagneregionen odlas bara 1,9 procent ekologiskt, trots att andelen mark som är eko-certifierad ökade med 14 procent mellan 2015 och 2017.
En anledning till den tröga omvandlingen är den långsamma mognaden för champagne. Liksom kravet att drycken ska mogna i flaskor i minst 15 månader. Tiden för att omvandla vanlig jordbruksmark till ekologisk beräknas till tre år.
Trots detta används allt mindre kemikalier även i champagneframställning. Exempelvis har kvävegödsel och bekämpningsmedel minskat med hälften under de senaste 15 åren, enligt Comite Champagne, handelsföreningen för de 300 champagnehusen och 15 000 vinproducenterna.
I Sverige avspeglas det glesa utbudet av ekologisk champagne hos Systembolaget. Sju gröna varianter finns i det ordinarie sortimentet enligt uppgifter på deras hemsida.
