Det finländska bolaget har precis som konkurrenterna tvingats minska antalet anställda. För att undvika ytterligare nedskärningar, framför allt bland anställda som jobbar med catering, försöker man sig nu på en ny idé. Rätter som i vanliga fall serveras i business-avdelningen finns nu till försäljning i en livsmedelsbutik. För 12:90 euro, motsvarande cirka 130 kronor, kan kunder välja mellan bland annat biff med teriyakisås och röding med kantarellrisotto.
Enligt Finnair har konceptet varit en stor framgång med 1 600 måltider sålda i en butik som ligger nära Helsingfors flygplats. Planen är nu att expandera till flera butiker.
2017 valde Finnair att själv börja ansvara flygplansmaten efter att ha köpt ett bolag som man tidigare anlitat. Innan coronapandemin bröt ut tillagades varje dag 12 000 måltider i köket.